La coctelería argentina ha crecido exponencialmente en los últimos años, posicionando a Buenos Aires y otras ciudades del país como referentes en la escena internacional. Sin embargo, los bares y profesionales del sector enfrentaban desafíos comunes sin un organismo que los represente.

Por eso nació CABARCO, una cámara creada por y para los protagonistas de la coctelería, con el objetivo de dar voz a los bares, generar espacios de diálogo con el sector público y privado, y construir una comunidad que potencie el talento y la innovación.